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2018/08/21

全日照無藥無肥 他種出好咖啡

記者謝恩得
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咖啡一定要遮蔭半日照才種得好嗎?返鄉栽種咖啡16年的嘉義縣中埔鄉「豆讚咖啡莊園」業者田定宏,打破傳統種咖啡的迷思,改用全日照、無藥無肥等自然農法,讓咖啡樹更強壯、果實品質更好,採收期較集中,吸引愛好咖啡者慕名品嘗。
田定宏的咖啡園在中埔鄉三層村和凍仔腳中低海拔山區,日據時期當地就有種咖啡。田說,當初種咖啡時依專家指導,採遮蔭半日照,選在檳榔園下種植,雖然品質不錯,但要施肥,又得使用農藥防病蟲害,對農藥過敏的田定宏是很大壓力。
3年前有日本人到嘉義山區喝咖啡,迷路來到田定宏的咖啡店,提供許多寶貴意見,田開始嘗試全日照種咖啡,不用農藥、不施肥,加上剪枝和疏葉,讓咖啡園保持通風,不只咖啡樹變強壯,抗病和抗旱力增強,咖啡豆品質更好,採收期集中2至3個月,比一般栽種法少一半時間,大幅減少人力。香氣、厚度和適度的油脂更獲稱許。
田定宏說,當年返鄉時決定不再種檳榔,改種咖啡,抱著沒有退路的堅持信念走下去,終於拚出成績。
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