目前位置 > 首頁 > 好險懂生活 > 休閒生活 > 美食
2019/01/16

十種新鮮漁獲現蒸 高雄滿益疊鮮鍋4小時熬煮湯底香甜營養

記者陳建竹
瀏覽數:5527
台灣這2、3年開始流行清蒸海鮮,由於清蒸的料理方式比其他方式更健康、更能吃到食物的原味而受歡迎。高雄鹽埕區的滿益疊鮮鍋開業至今2年半,在剛開始流行蒸海鮮時就已經營業,除了搭上潮流,店家每日新鮮採買漁獲,很快就靠清蒸料理累積出忠實顧客。
滿益疊鮮鍋下午營業,因此海鮮主要是從武廟的黃昏市場進貨,比較能把握貨源。消費方式依人數來配,大層一層650元,小層一層是350元,還想吃其他火鍋料的可在冰箱自由拿取,再加總計費。店家給的建議是,1至2人,小層1層;2至4人,小層3層;5至6人,大層2層;7人以上最少要大層3層。
 
鍋子裡面的綜合食材,會以少量多樣的方式,讓客人盡可能吃到各種不同海鮮。海鮮種類每日大致有8成一樣,另外2成會依季節調整。魚是最大宗的食材,這個季節可以吃到的海鱸魚,肉質比較軟嫩,只需用一點點醬油、薑絲調味,即可吃出新鮮原味。小卷蒸過之後口感滑Q,肉質清甜,帶有海水香氣,非常可口。
 
此外還有白蝦、草蝦、蛤蜊、海瓜子、扇貝等等,都沒有額外調味,全部用清蒸方式,因為這些都是海裡養殖,本身就有海的鹹味。
 
至於火鍋湯,據店家表示是每天花4個小時熬煮而成,用了豬骨、雞骨,還有高麗菜、蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米等等,熬出來的湯有豬骨與雞骨的濃郁,又有新鮮蔬菜的甜味,加上海鮮清蒸後滴入湯裡的精華,光是喝湯就有豐富營養。
 
滿益疊鮮鍋也賣肉燥飯,但是是無心插柳而成。主要是店家的小孩喜歡吃而經常煮,最後乾脆加到菜單裡面,沒想到意外受歡迎。吃起來毫不油膩,因為用的是瘦肉居多,只用簡單的醬油、蒜頭、油葱拌炒後,再加點瓜仔肉滷製。

滿益疊鮮鍋
地址:高雄市鹽埕區北斗街18號
電話:07-5210969
關鍵字:保險金,保費,保險規劃,財產,保險局,金管會,金融評議,產險,強制險,車體險,賠償,富邦產險,泰安產險
《延伸閱讀:沒去過就扼腕!台灣30大經典小鎮名單出爐》
請為本篇文章評個分吧! (由左至右,滿分為五顆星)
平均分數 1.00
國境之南最單純的美味 華泰瑞苑品一桌風土餐 母親節最佳獻禮-紅燒牛肉麵套餐食譜