炸醬麵是我們再熟悉不過的傳統美食，不過炸醬麵與一般的乾拌麵或肉燥麵有很大的不同，因為炸醬麵並非只靠醬料或肉燥的調味來滿足味蕾，而是利用「炸醬」的烹調程序，把食材與佐料進行融合，把香氣提升到另一個層次，品嘗的時候才能充滿香氣而不膩口，所以「炸醬」是「炸醬麵」的靈魂，學會烹煮「炸醬」才能掌握自己熟悉的美味(點擊觀看)。
而「珍廚房Jane，a Home Cook」的炸醬麵套餐食譜是透過簡單、易學的概念所設計，希望單身族/小家庭等經常外食族群能從影片中學會實用的炸醬烹調技巧，並依自己的喜好調配出自己最熟悉的美味，往後即使面對平淡無奇的泡麵、乾拌麵，都能藉由自己烹製的炸醬來提升口感與品質，並逐漸擺脫依賴外食的習慣，(珍廚房Jane，a Home Cook炸醬烹煮技巧只需不到兩分鐘的時間即可學會，是擺脫外食、快樂下廚的基礎入門)，是非常值得推薦的影音食譜。
這套影音食譜中還囊括了白菜肉丸子粉絲煲 與清蒸魚兩道菜，非常適合與炸醬麵搭配品嘗，影音食譜全程分為三段，炸醬麵約2分鐘、白菜肉丸子粉絲煲約3鐘，清蒸魚由於工序較多因此約4分鐘的時間，全長共9分多鐘即可學會一道主食兩道配菜。
「珍廚房Jane，a Home Cook」強調「簡單、省時、省力、實用」4個原則設計食譜內容，希望幫助忙於課業或工作的單身族或小家庭，能用最短的時間、最少的工序完成營養美味的一餐，不再為吃什麼、營養是否均衡、外食費用暴漲而覺得困擾。並期待每個單身族或小家庭都能以「回家吃飯吧！ 我們来做菜！」而引以為傲。
珍廚房Jane，a Home Cook 以《建議菜單》為骨幹。初步分為四篇，簡餐篇、家常篇、存糧篇，全部的課程都是以單身/小家庭的一餐為主來設計，菜色選擇以葷素兼顧，濃淡调和，難易相間，繁簡互搭為原则。展示精簡而不犧牲美味為做菜手法，影片架構包括
• 食材簡介
• 做菜示範
• 配菜參考
• 常備調味料簡介
• 剩菜脱胎换骨再利用
從基礎學起，挑選食材、處理食材、準備基本工具、認識調味料、學習刀法、認識火候的重要，都會包括在課程中。初學者只須照着建議菜單即可做出完整的一餐，建議從做中學，一邊做，一邊學，這樣學得踏實，也馬上有得吃，現學現用。
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作者初衷
從小就對做菜這件事好奇。
十二歲， 磨著求著母親讓我去菜場買菜，教我洗菜，切菜，炒菜。我的母親就是我的啟蒙老師。婚後～
婆婆是我的廚藝老師。老公是客戶兼品評家，孩子們是我學新菜的動力。在廚房裡玩耍一輩子
那是我的遊戲間，實驗室。現在常常接到遠在異鄉的孩子詢問，那個甚麼菜怎麼做？
我想起多年前，我也問我的老母親，小時候她常做給我們吃的白米發糕怎麼做？粽子怎麼做？
她一臉茫然地說，我忘了!
我想
該是把我會做的菜
做一個完整紀錄的時候了！
給遠方的孩子看，
也給更老的自己看。
