【RURU夫人私房食譜】 親手為客戶做一份提拉米蘇

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【RURU夫人私房食譜】 親手為客戶做一份提拉米蘇

提拉米蘇大

“身為一位專業的保險業務夥伴,除了仔細為客戶評估所需、迅速回覆處理保戶問題之外,要如何讓保戶感受到你的用心呢?今天RuRu夫人私房食譜大公開,要和大家分享超簡單手做甜點──提拉米蘇,用手做的用心讓客戶感受到你的用心!”

 

做提拉米蘇需要準備的材料:(以6-8人份為例)

起司:

  • 馬斯卡彭起司(Marscarpone) 500g (一般食品材料行一盒的份量)

② 蛋:

  • 生蛋黃 X3顆
  • 生蛋白 X2顆

③ 咖啡液:

  • 一般即溶咖啡一杯 180ml
  • 咖啡酒/奶酒適量(非必須,若想要口感更濃時可加一些)

指餅乾:一包約16塊

調味:

  • 砂糖 100-150g
  • 可可粉適量

工具:打蛋器、篩子、保鮮盒/玻璃罐數個


步驟分解:

 

步驟 1 :

先泡好即溶咖啡放置一旁冷卻,並將起司放在室內回溫。

 

步驟 2 :

用打蛋器將生蛋黃和砂糖打散均勻,打發至米黃色的蛋糊,手打約5分鐘。

 

步驟 3 :

加入退冰後的馬斯卡彭乳酪,並攪拌均勻。

 

步驟 4 :

將生蛋白用打蛋器快速畫圓打發,打成乾性蛋白。(就是倒扣碗蛋白也不會掉下來的稠度),約10-15分鐘。

 

步驟 5 :

將乾性蛋白加入步驟攪拌均勻,此為乳酪糊。

 

步驟 6 :

將手指餅乾快速浸入冷卻後的咖啡液(此時可以加入咖啡酒),隨即拿起。

 

步驟 7 :

 

先將手指餅乾放入保鮮盒/玻璃罐內,再鋪上乳酪糊。此步驟重複2-3次。

 

步驟 8 :

將步驟七放置冰箱冷藏4小時,放過夜更佳。(若想要口感硬一些,也可放在冷凍庫。)

 

步驟 9 :

拿出冰過的提拉米蘇,吃之前再加入適量的可可粉,要記得搭配使用過篩噢。

 

"恭喜你完成令人垂涎三尺的提拉米蘇,今天拜訪客戶 時,不妨帶上這份最貼心的伴手禮,保證讓客戶感受到你的用心!" 

 

2016-09-28
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