健康吃靠2件「識」 有知識+有意識
聯安診所家醫科顏佐樺醫師，是獲得正念飲食覺知訓練(MB-EAT)教師資格者，顏佐樺醫師指出大部分的人在無意識的狀態下進食，忽略選擇食物的重要性，忘了留意自己吃進什麼，也沒有認真品嚐食物的味道，甚至被自己的情緒、口腹之慾左右，吃下不必要的熱量。「盲目」的進食，會導致我們無法做出較明智的食物選擇，容易吃過量、吃太少、或食不知味，建議民眾可以透過正念飲食（Mindful Eating）的練習，與食物建立更健康的關係。
正念飲食從2件「識」開始練習：有知識＋有意識
1. 有知識 (外在智慧)
- 份數：依個人的體型，選擇每餐食物應該攝取的熱量，均衡選擇6大類食物，包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果類。 當季時令的食材：味道好、健康、還能省荷包。
- 真食物：減少食用加工食品，選擇真食物，並盡量自己烹調。
2. 有意識(內在智慧)
- 選擇自己的喜歡的食物：重質不重量，讓我們吃進最少的食物，卻能獲得最大的滿足。
- 用餐時練習放慢速度：細細咀嚼，感受每一口食物的味道。
- 練習分辨飢餓感與飽足感：以0~10分來區分自己的感受，在饑餓感5~6分的時候用餐，較不容易過量；若饑餓感7~9分才吃，餓過頭容易暴飲暴食。飽足感落在6~7分飽，對身體負擔較小。
正念飲食 靜心感受食物的美好
正念飲食教導我們學習留意進食的「過程」，而非只著重在進食的「內容」。顏佐樺醫師認為正念飲食是慢下來、對面前的食物充滿感恩、完整地享受食物、且留意到自己在進食中的狀態。顏佐樺醫師提醒外食較難選擇適合自己且健康的食物，建議大家自己做菜是最好的方法，可以調出自己喜歡的口味，也能掌控食材與調味料的來源，其實簡單的料理就能很營養，時刻保持好奇心，把親手做料理當作是滋養自己、疼愛自己、慰勞自己的方法，享受做菜的樂趣，也靜心感受食物的美好！
文章出處：聯安預防醫學機構－聯安醫學周刊https://www.lianan.com.tw/drliananepaper/Article/269
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